Esprit Conseillante
Un second vin qui restitue le style parfumé, soyeux et précis de La Conseillante, dans une version plus accessible et prête à boire.
Raffinement du 2021
Millésime frais, à l’acidité ciselée et au fruit éclatant, pour un Pomerol classique, digeste et d’une grande buvabilité.
Élevage maîtrisé
Environ 18 mois de barrique dont près de 50 % neuves, pour un boisé parfaitement intégré qui sert le fruit sans le masquer.
L’âme de La Conseillante, en version immédiate
Fraîcheur florale et soyeux pomerolais
2021
La signature florale et raffinée de La Conseillante, capturée dans un Pomerol 2021 d’une fraîcheur exemplaire.
Duo de Conseillante 2021
2ème vin de Château La Conseillante, Pomerol
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
82% Merlot, 18% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles et tri rigoureux des baies. Macération préfermentaire à froid afin de favoriser une extraction douce, axée sur le fruit et la fraîcheur aromatique, particulièrement adaptée au profil plus délicat du millésime 2021. Vinifications conduites avec prudence pour éviter toute surextraction de tanins verts, dans l’esprit d’un Pomerol élégant et classique.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, dont près de 50 % de fûts neufs, le solde en barriques d’un vin ou plus. Ce choix permet une intégration subtile du bois, qui soutient la matière sans dominer le fruit ni la finesse florale du vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Robe rubis pourpre brillante, de moyenne à forte intensité, aux reflets violacés marquant la jeunesse du vin.
Nez :
Fruits rouges et noirs frais (cerise, framboise, prune), violette, réglisse, épices douces, touche toastée-vanillée discrète.
Bouche :
Corps moyen, texture soyeuse, tanins fins et mûrs, fruit juteux, fraîcheur mentholée, finale élancée sur le moka, la truffe légère et un boisé parfaitement intégré.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Pigeon rôti, jus corsé et légumes racines, Risotto aux cèpes et copeaux de parmesan, Plateau de fromages affinés (Comté, Tomme de brebis, Saint-Nectaire)